06.08.2019 Jana Čiháková
Zmrzlina je letní evergreen, který spolehlivě osvěží. Víte ale, na co si dát pozor při jejím výběru? Shrnutí jsme připravili s Danou Macákovou z Prima zmrzliny.
Námraza je známkou toho, že je mrazák špatně nastavený nebo zůstal dlouho otevřený. Doma námrazu také odmrazujete a stejné je to i s profi mrazicími skříněmi v obchodech. Mrazicí skříň by rozhodně neměla mít námrazu větší než 10 mm. To by totiž znamenalo, že zmrzliny v něm uložené mohly být vystaveny vyšší teplotě. Ideální teplota je nižší než -18°C. Stejně tak je nežádoucí ledová námraza na obalech
Obal zmrzliny
Asi byste nechtěli kupovat zmrzlinu stejně jako rohlíky. Na obalu zmrzliny se dočtete, jaké má zmrzlina složení a najdete tam také datum spotřeby. Obal musí být neporušený. Rozlepený, protržený nebo jinak poškozený obal znamená, že zmrzlina není dostatečně chráněna. Takovou rozhodně nekupujte.
Hmatatelné krystalky ledu i přes obal signalizují, že byla vystavena vyšším teplotám a znovu zamražena. Když je vystavena vyšším teplotám, oddělí se voda a vysráží se na povrchu. Při opětovném zamražení se pak promění v krystalky ledu. To může mít i vliv na chuť.
Nekupujte zmrzlinu rozteklou nebo deformovanou. Že se zmrzlina roztekla více, než je přijatelné, a potom byla znovu zamražena, je patrné deformací. Lehce povolenou zmrzlinu můžete koupit v případě, že ji budete rovnou jíst.
08.04.2024 | Výsledky ukázaly, že v zemědělsky využívané krajině se koncentruje a šíří poměrně velké množství pesticidů, z nichž některé mohou mít významný dopad na biologickou rozmanitost a zároveň jsou výrazně rizikové i pro člověka. Z velké části se ovšem nejednalo o látky aplikované samotnými farmáři.
04.04.2024 | S příchodem jara v České republice tradičně startuje také sezóna farmářských trhů a Státní veterinární správa (SVS) proto směřuje své kontroly i do této oblasti. Farmářské trhy jsou zajisté přínosem pro spotřebitele i malovýrobce. Na druhou stranu však přinášejí také zvýšená rizika z hlediska hygieny potravin. I proto jsou každoročně pod důsledným dohledem úředních veterinárních lékařů. V loňském roce provedla SVS na trzích 397 kontrol (v roce 2022 jich bylo 401). Podíl kontrol se závadou meziročně klesl o tři procenta na 16 procent.
04.04.2024 | Jídelníček si možná pečlivě hlídáte, jenže kdo do něj započítává i nápoje? Přitom se právě v těch kolikrát ukrývají astronomické obsahy cukru.
Zajděte si pro svou porci čtení o kvalitě potravin. Nové číslo koupíte v prodejnách Kaufland, Albert, Globus, Tesco a COOP, na vybraných novinových stáncích sítě Valmont a dalších, včetně vybraných poboček České pošty.